詹记沙糕的制作原材料主要是安龙特产的优质糯米、香米、土产红糖、苏麻、芝麻等材料。经过几道工序:一、先将糯米、香米淘洗干净,磨成粉,用箩筛将米粉筛选过备用;二、将苏麻、芝麻筛选,淘洗干净、晾干、炒脆捣成粉状;三、将土制红糖(安龙坡脚土制蔗糖)熬制、过滤去浊等多道工序。四、将米粉放于特制木模中,中间放入配制好的糖浆。五、上特制的锅中蒸至半小时,即出锅,一箱香糯四溢、糕体洁白、方正光洁、入口松糯香甜、独具风味的沙糕制作完成。

詹记沙糕经过几代人传承,现在由詹明翠、李佳敏两姑嫂接过祖辈们传下的宝贵经验,采用原生态食品材料制作的沙糕。(文/图 王培民 胡连超)